La Cocina de Mamá y la Nena

Tarta de Zanahoria

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DELICIOSIDAD

Descripción

Es sin duda la tarta favorita de mucha gente. Jugosa, sabrosa, saludable y preciosa!! qué más se puede pedir a una tarta. Además es muy fácil de hacer. Sigue el paso a paso porque en este caso el orden sí es importante: lo último que hay que añadir es la zanahoria, después incluso de la harina ya que si lo haces al revés, la harina se “pega” a la zanahoria y hace como un efecto cápsula que evita que ésta se cueza en el horno.

En este caso las zanahorias de la decoración están hechas con fondant blanco teñido con colorante alimentario. A los niños les encanta! y, aunque  no podamos decir que sea lo más saludable del mundo, un día es un día y es un trocito muy pequeño, así que deja que disfruten eligiendo la zanahoria que quieren en su trozo de tarta!!

Esperamos que disfrutéis de la receta y de la compañía!

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Ingredientes

100 grs de harina de trigo blanca
100 grs de harina de trigo integral
1,5 cucharadas de levadura de repostería (Royal)
200 grs de azúcar moreno o panela
250 grs de zanahora finamente picada
3 huevos grandes
200 ml aceite de maíz o girasol
Especias al gusto: canela, nuez moscada, ajonjolí, jengibre rallado, etc.
Para el frosting de queso:
240 grs de queso crema tipo Philadelphia
200 grs de azúcar glass
30 grs de mantequilla a temperatura ambiente
el zumo de medio limón

Elaboración

1
Bate enérgicamente el azúcar con los huevos hasta que haya una espumita uniforme y se haya disuelto el azúcar.
2
Incorpora el aceite en hilo fino para que no se deshagan estas burbujitas
3
Añade ahora las harinas con la levadura y las especias bajando la intensidad del robot de cocina o hazlo a mano.
4
Incorpora las zanhorias picadas a la mezcla.
5
Hornea a 180º (horno precalentado) durante aproximadamente 30 minutos
6
Ve preparando el frosting de queso mezclando el azúcar glass, el queso, la mantequilla y el zumo de limón. Resérvalo tapado porque al secarse, si no, se formará una costrita.
7
Deja enfriar el bizcocho, ábrelo por la mitad, rellena y cubre con el frosting reservado.