Pimientos Asados Perfectos

pimientos asados

PIMIENTOS ASADOS

DIFICULTAD: FÁCIL / TIEMPO: 1.5 horas / COMENSALES: n/a

Los pimientos asados son un plato tan típico de nuestra gastronomía y tan apetecibles siempre que todos deberíamos saber hacerlos bien para disfrutarlos cada vez que nos apetezcan.

Como guarnición, en ensalada, o solos ¡a mí me encantan! Es muy socorrido utilizar un bote de pimientos asados en conserva, sin embargo, seguramente sea de la verdura que peor compara con unos pimientos asados en casa.

Yo he tardado en animarme a hacerlos porque siempre había pensado que era engorroso y un poco “rollo eso de pelarlos”. Sin embargo, encontré la manera en que la piel salga prácticamente sola.

Así que entre eso y que me encanta cómo huele la cocina cada vez que los hago, ¡ya no me da ninguna pereza!

Te invito a hacerlos y a disfrutar de este delicioso plato tan nuestro.

¡Espero que disfrutes la receta y la compañía!

pimientos asados

INGREDIENTES:

  • 3 pimientos rojos grandes
  • 20 cl (2 dedos) de aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.

Lavar bien los pimientos bajo el grifo y secar con un paño o papel de cocina.

Colocar en una fuente de horno con cierta profundidad para aprovechar mejor el caldito que soltarán al asarse.

Rociar con el aceite de oliva y echar sal al gusto.

Meter en el horno durante 1 hora.

Transcurrido el tiempo, saca la fuente con los pimientos y cubre con papel de plata. Deja reposar ½ hora. Éste es el truco que mejor me ha funcionado para que la piel salga prácticamente sola.

Pelar los pimientos con las manos y cortar en tiras.

pimientos asados pimientos asados pimientos asados pimientos asados

Mis comentarios:

Ya tienes los pimientos listos para consumir como más te gusten. A mí tibios aún me encantan con un huevo cocido y aliñados con Aceite de Oliva y un pelín de comino. ¡Ya verás qué especiales!

Para conservarlos, puedes hacerlo en la nevera tapados unos 3 ó 4 días. No escurras el caldito, pues ayuda a conservarlos y a que queden más jugosos cuando vayas a consumirlos.

pimientos asados

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